La carta
Cocina mexicana con recetas de Yucatán, Tabasco, Jalisco y la Ciudad de México.
Desayunos
Tamal de masa colada
Una joya de la cocina tabasqueña, en hoja de plátano.
Chilaquiles
Entradas
Molotes de plátano
Rellenos de queso de cabra y frijol, con mole.
Ceviche estilo frontera
Pescado blanco y aceitunas, curados en limón, con mayonesa.
Esquites
Con mayonesa.
Guacamole
Con chicharrón y totopos.
Sopas
Sopa de tortilla
Consomé de verduras
Crema de frijol
Ensaladas
Ensalada de milpa
Pesto de quelites, berros, verdolagas, flor de calabaza, chayote encurtido y queso crema.
Ensalada de nopales
Con queso doble crema.
Ensalada César
Platos fuertes
Pacholas
Dos láminas de carne molida marinada con chiles secos y especias, con ensalada y frijoles refritos.
Pan de cazón
Guiso de pescado con aceitunas y epazote, entre tortilla y frijol, con salsa de tomate, cebolla encurtida, aguacate y habanero asado.
Enfrijoladas del Palacio
Con machaca, en salsa de frijol con hoja de aguacate.
Cazuelita de ropa vieja
Con tuétano.
Fideo seco
Con queso, chicharrón, aguacate, chipotle y crema.
Timbal de pollo
Con mole o pipián.
Enchiladas y enmoladas
De pollo o de queso.
Chile relleno
De quesillo y frijol, sobre caldillo de tomate.
Burrito de camarón
Milanesa de amaranto
Con ensalada verde y papas.
Aguacate relleno
De ensalada de nopales o ensalada rusa.
Torta de pierna
Con frijoles, queso doble crema y papas.
Sándwich de jamón
Con queso panela y pesto de quelites.
Postres
Tarta de chocolate
Con caramelo y sal.
Pastel de tres leches de cajeta
Flan casero
Pan de elote
Pastel de zanahoria
Café y bebidas
Café de Veracruz
Los clásicos, con opción de leches vegetales.
Tés e infusiones
Chocolate caliente
Aguas frescas
Coctelería
También hay coctelería clásica, cerveza y destilados mexicanos, y vinos.
La Traviata
Mezcal, jamaica, tamarindo, té negro, cardamomo y limón.
Fra Diavolo
Tequila reposado, licor de damiana, limón amarillo y cordial de chipotle.
Otello
Sotol, toronja, maracuyá y jarabe natural, a la manera de un spritz.
Rigoletto
Ginebra, Lillet blanco, limón y amargo de Angostura.
Negroni Boulevardier
Whisky, Aperol y vermut.
De temporada
La cocina cambia con el año. Estos platillos han estado en la carta.
Pan de muerto
En octubre. Receta tradicional con notas de azahar, de miga esponjosa.
Chile en nogada
En septiembre.
Muc Bil Pollo
En noviembre.
Pavo y tarta de manzana
En diciembre.
La carta cambia con la temporada y algunos platillos dependen del día. Pregunta en el café por los precios y la disponibilidad.